今回は、とってもかんたんでおいしい『よだれ鶏』のレシピです。
手軽に作れてしかもヘルシーなので女性にも嬉しい一品料理！
特に嬉しいのがその作りやすさ。
- 鶏のムネ肉をゆでる
- タレをかける
このたったの２工程でパパッと作れちゃうのが嬉しいポイント。
ぜひお試しください！
材料（4人分）
鶏ムネ肉 400g
ネギ 1本分（青い部分のみ）
しょうが スライス2枚
【タレ】
☆砂糖 大さじ½
☆豆板醤 小さじ½〜1
☆酢 小さじ1
☆ニンニク 小さじ½（チューブ可）
☆しょうゆ 大さじ½
☆ごま油 大さじ1
☆マークは全部合わせておきます。
しょうがとネギの青い部分は、鶏肉の臭み消しに使います。
☆マークのタレは『ねぎのピリ辛和え』にも使えます！ おつまみにぴったりの一品。こちらも簡単なので作ってみてください！
作り方
①合わせダレを作る
☆砂糖 大さじ½
☆豆板醤 小さじ½〜1
☆酢 小さじ1
☆ニンニク 小さじ½（チューブ可）
☆しょうゆ 大さじ½
☆ごま油 大さじ1
この6つを合わせておきます。
②鶏肉をゆでる
- フォークでまんべんなく刺しておく（火の通りを良くする）
- 鶏肉にしっかり火が通るまでゆでる（沸騰したら弱火にして約10分）
- 火を止めて、フタをしたまま冷めるまで置いておく
強火でぐつぐつゆでるとパサパサになりやすいので注意です。
③盛り付けて完成
食べやすい大きさに切り、合わせダレをかけて完成です！
ネギ・白ゴマ・黒こしょう・花椒（ホアジャオ）をかけると本格になります。
ポイント・まとめ
おいしく作るポイントは、ムネ肉を強火でぐつぐつゆでないこと。
強火でゆでると、ムネ肉の脂がどんどん流れ出てパサパサになってしまいます。
- 沸騰したら弱火でじっくり火を通す。
- あとはフタをして余熱で火を通す。
これが「よだれ鶏」をおいしく仕上げるポイントです。
名前の通り「よだれ」が出るほどおいしいと言われる料理。
ぜひ作ってみてください٩( ‘ω’ )و
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